Helppo paisti
Ylämaan käristys
Pottuvoi
Liha-perunalaatikko
Lihamureke ja perunapitsa
Spaghetti bolognese
Liha-perunakiusaus
Maksastroganoff
Highlander schnitzel lisätty 16.4.
Baijerin perunasalaatti lisätty 16.4.

---

Tähän ruokaan tarvitset:
paisti- tai muu pala, 1-2 kiloa
suolaa
mustapippuria

Lisukkeeksi tarvitset:
keitettyjä perunoita
keitettyjä vihanneksia

Ota paistipala pakkasesta. Hiero pinnalle suolaa reilusti ja halutessasi myös mustapippuria.
Laita jäinen paisti kannelliseen ruukkuun. Tarkista, että kansi on varmasti tukevasti kiinni, ettei paisti kuiva uunissa!

Parhaan lopputuloksen saat paistamalla paistia leivinuunissa koosta riippuen 8-10 tuntia noin 150-180 °C. Ihan hyvän tuloksen saat myös sähköuunissa.

Paistin lisukkeena voit tarjota keitettyjä perunoita ja vihanneksia, kuten porkkanaa, purjoa, kukkakaalia ja parsaa.

Paiston aikana lihasta irtoaa runsaasti nestettä, joka ei haihdu tiiviin kannen ansiosta. Näin säästyt myös erillisen kastikkeen teolta. Jos kuitenkin haluat sakeamman kastikkeen, voit toki suurustaa paistoliemen ja maustaa sitä makusi mukaan.

Paistamiseen voit käyttää myös muita ruhonosia, kuten fileitä tai lapaa.

Tämän ruuan kruunaa hyvä punaviini ja jälkiruuaksi suosittelemme perinteistä marjakiisseliä kermavaahdon kera.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
paistia tai fileetä noin kilon pala
Voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria
vettä

Ota jäinen paisti- tai fileepala pakkasesta ja anna sen sulaa hiukan. Leikkaa terävällä puukolla lihasta lastuja. Lihan täytyy olla tarpeeksi jäinen, että ohuiden lastujen leikkaaminen onnistuu.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja lisää pohjalle runsaasti voita. Ruskista lihalastut pannussa ruskeiksi. Paistaminen kannattaa tehdä useammassa erässä ja voita ei kannata nuukailla. Kaada lihat kannelliseen pataan ja lisää joukkoon reippaasti suolaa ja kokonaisia mustapippureita. Kaada tämän jälkeen lihojen päälle vettä, että ne peittyvät kunnolla.

Paista uunissa n. 200 °C parin kolmen tunnin ajan.

Käristyksen lisukkeeksi suosittelemme kunnon pottuvoita ja puolukkahilloa! Jälkiruuaksi voit tarjota vahvat kahvit ja leipäjuustoa vaikka hillojen kera.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
perunoita
voita
maitoa
sipulia
suolaa

Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi hyvin suolatussa vedessä. Kaada suurin osa vedestä pois. Jätä kuitenkin pohjallisen verran. Keitä maito kattilassa ja pilko sekaan sipulia runsaasti. Tämän jälkeen laita pottukattilaan runsaasti voita ja murskaa perunoita vähän tehosekoittimella. Kaada sitten maitosipuliseosta vähin erin perunamuusin sekaan ja jatka sekoittamista. Maitoa ei kannata kaataa kerralla, ettei pottuvoista tule liian löysää. Tarjoa käristyksen kanssa.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
paistisuikaleita 500 g
perunoita
porkkanoita
lanttua
naurista
sipulia
valkosipulia
mitä vihanneksia keksit
mausteita, kuten suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, persiljaa, lihaliemikuutio
tilkka ruoka- tai tavallista tummaa olutta
vettä

Kuori ja pilko perunat ja laita ne uunivuokaan. Lisää joukkoon lihasuikaleet ja pilkotut kasvikset. Mausta haluamillasi mausteilla. Lisää joukkoon noin 1 dl olutta ja lopuksi vettä niin paljon, että ainekset peittyvät. Lisää lopuksi joukkoon lihaliemikuutio.

Laita vuokaan kansi päälle tai foliokin riittää. Paista mieluiten leivinuunissa kolmisen tuntia noin 180 °C. Osan loppuajasta voit paistaa ilman kantta, että laatikko saa väriä. Tämän ruuan kanssa maistuu ruisleipä ja puolukka-kesäkurpitsahillo.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
Mureke:
jauhelihaa 1 kg
vettä tai kermaviilipurkki
sipulikeittopussi
kaksi kananmunaa
Aurajuustoa (jos pidät siitä)
valkosipulia

Perunapitsa:
perunoita noin 500 g
öljyä
tomaattia
juustoraastetta
oreganoa
suolaa
vettä

Laita jauheliha taikinakulhoon. Laita pienempään kulhoon vettä tai kermaviili ja sipulikeittopussi ja anna seoksen turvota. Kaada turvonnut seos jauhelihan joukkoon ja lisää kananmunat. (Sekoita kananmunat ensin kupissa, että niiden rakenne menee kunnolla rikki). Lisää vielä Aurajuustoa, jos haluat ja valkosipulin palasia. Sekoita massa huolellisesti ja tee siitä murekepötkö vuokaan tai pellin päälle. Laita pellille ensin leivinpaperiarkki. Paista mureketta 1,5 h noin 180 °C. Tarkkaile, että mureke ei pala!

Kuori ja viipaloi perunat. Öljyä korkealaitainen uunipelti ja lado perunat pellille niin että pohja peittyy. Ripottele perunoiden päälle suolaa ja kaada pellille myös tilkka vettä. Viipaloi tomaatit ja lado ne perunoiden päälle ja lopuksi peitä tomaatit juustoraasteella. Paista uunissa noin tunnin verran tai niin kauan että perunat kypsyvät. Paistolämpötila on noin 180 °C.

Jos sinulla on kiertoilmauuni, voit hyvin paistaa nämä ruuat yhtä aikaa. Tämä ateria sopii hyvin illanistujaisiin.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
jauhelihaa 500 g
sipulia ja valkosipulia runsaasti
paistamiseen öljyä tai voita
tomaattimurskaa 2 prk
mausteita (suolaa, lipstikkaa, oreganoa, yrttimaustetta, basilikaa, persiljaa, mustapippuria)
lihaliemikuutio
sokeria 1 tl
Spaghettia 500 g
Parmesan-juustoa

Leikkaa sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne rasvassa. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista se täysin kypsäksi. Mausta jauhelihasipuliseos suolalla ja mausteilla. Lisää tomaattimurskapurkit ja lihaliemikuutio. Keitä kastiketta hetki ja lisää sitten sokeri. Muhistele pienellä lämmöllä kastike valmiiksi. Voit hauduttaa sitä parikin tuntia.
Keitä spaghetit ohjeen mukaan ja tarjoile heti. Laita annosten päälle vielä Parmesan-juustoa ja herkuttele!

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
perunoita suikaleina 500 g
2 sipulia hienonnettuna
200-300 g suikalelihaa tai 500 g jauhelihaa
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
3 munaa
4 dl täysmaitoa

Laita perunat, sipulit, lihat ja persilja voideltuun uunivuokaan ja sekoita keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa munat haarukalla kulhossa ja sekoita niiden joukkoon maito. Kaada munamaito vuokaan. Kypsennä 175 °C noin tunti, kunnes perunat ovat kypsät ja munamaito hyytynyt.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
400 g naudan maksaa
2 rkl vehnäjauhoja
25 g voita
1 porkkana suikaleina
1 iso sipuli
1 tl meiramia
1 tl suolaa
1 dl vettä
¼ tl valkopippuria
1 prk smetanaa
1 rkl tomaattisosetta
2 maustekurkkua

Poista maksasta kalvo ja leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Mausta palat suolalla ja valkopippurilla. Pyörittele palat jauhoissa. Ruskista maksapalat kevyesti voissa joka puolelta. Lisää pannulle porkkanasuikaleet ja sipulikuutiot. Ruskista kevyesti. Lisää vesi ja mausteet. Hauduta noin 20 minuuttia. Lisää tomaattisose, smetana ja kuutioidut maustekurkut. Kuumenna. Keitä maksastroganoffin seuraksi perunat.

Takaisin ylös

---

4 annosta

Tähän ruokaan tarvitset:
n. 500 g sisäpaistia
1 dl vehnäjauhoja
1-1,5 tl suolaa
valkopippuria
2 kananmuna
1 dl korppujauhoja

Paistamiseen
n. 4 rkl öljyä
n. 4 rkl voita

Leikkaa sisäpaisti neljäksi viipaleeksi.
Nuiji lihaviipaleet ohuiksi, noin ½ - 1 cm paksuiksi pihveiksi. Suolaa ja pippuroi pihvit.
Ota kolme lautasta: mittaa vehnäjauhot yhdelle, kananmuna toiselle ja korppujauhot kolmannelle.
Vispaa kananmunien rakenne rikki.
Laita rasva paistinpannuun ja kytke lämpö keskilämmölle.
Kääntele pihvit ensin ohuelti vehnäjauhoissa, huljauta kananmunassa ja pyöräytä ohut korppujauhokerros päälle viimeisenä.
Pane leikkeet pannuun silloin kun kiinteä rasva on aavistuksen verran ruskistunut. Paista leikkeet molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi ja rapeiksi.
Älä säästele rasvan käytössä, näin pinnasta tulee rapea. Lopuksi voit talouspaperin päällä valuttaa turhat rasvat pois.

Takaisin ylös

---

Tähän ruokaan tarvitset:
1 kg perunoita
1 iso sipuli
1 dl lihalientä
4 rkl etikkaa
5-6 rkl öljyä
suolaa
pippuria

Kuori sipuli, halkaise ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Suolaa renkaat, jotta turha kitkeryys häviää.
Keitä perunat, kuori lämpiminä ja paloittele noin ½ sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Sekoita sipulirenkaat joukkoon, sen jälkeen vielä lämmin lihaliemi sekä etikka.
Tee koemaisto: salaatti saa tässä vaiheessa maistua hiukan etikkaiselta, maku lievenee pian.
Anna liemen ja etikan imeytyä noin 5 min.
Lisää öljy varovasti joukkoon ja sekoita ainekset vielä kunnolla… ja ei kun herkuttelemaan!

Takaisin ylös